维C是苹果的7倍它是现在的应季菜；鲜脆爽口即使不用揉面也能做！

原标题:维C是苹果的7倍,它是现在的应季菜!鲜脆爽口,不用揉面也能做

而且白菜的营养也是很不错的,不仅富含膳食纤维,维C更是苹果的7倍,而且如今还正当季,价格也便宜,可以说是真正的"性价比之王"了。 *我用的粉条啊,是相对耐煮一点的,你们自家做的时候,在粉条的泡发时间应当不需要很久,下面跟随小编一起来看看吧!

要说北方的冬天,最不能少的,就是这颗大白菜了!

不管是炒着吃、炖着吃还是包着吃,总能给你找到合适的吃法。

平时家里的白菜,多是包点包子、饺子什么的,这回我打算做个创新,弄个白菜软馅饼!

而且白菜的营养也是很不错的,不仅富含膳食纤维,维C更是苹果的7倍,而且如今还正当季,价格也便宜,可以说是真正的"性价比之王"了。

馅料我没做太麻烦的,就是简单的素馅,白菜加上点鸡蛋和粉条。不是和你们吹啊,这个馅料我做过十几次了,回回都是满分评价!

面皮我也是挑着简单的来,不用费劲儿揉面了,搅一搅就行了。就算是第一次做,也难翻车啊。

最后烙出来的小饼,外皮是特别暄软的,菜馅清新爽口,特别的鲜。像我们家阿哲这样的,一个接着一个,不拦着都不行。

- 白菜软馅饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉300克 / 白菜200克

粉条50克 / 酵母3克 / 鸡蛋2个

辅料:油、盐、鲜菇粉、1勺老抽、250克清水

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 食材准备 ·

01

面粉中加入酵母和250克清水,均匀搅拌,一直到面糊没有颗粒的状态就行了。

02

之后盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。

*现在的气温是更低了一些,我建议你们借助工具来进行发酵。

用烤箱的,选择发酵模式,大概是40度,1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的,就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水,盖盖发酵就行。

03

白菜切碎,撒入适量盐,拌匀了,放在一边腌制5分钟左右。这主要是为了析出白菜里多余的水分。

04

空碗里打入鸡蛋,用筷子搅散备用。

05

不粘锅刷油,将蛋液倒进去,炒成蛋碎,装盘备用就行。

06

锅里加上清水和1勺老抽,等到水沸后,加入粉条。

07

煮到粉条已经软乎了,再浸泡10分钟,捞出切碎。

*我用的粉条啊,是相对耐煮一点的,你们自家做的时候,在粉条的泡发时间上也可以做调整的。再一个就是切粉条的时候,可以根据宝宝的咀嚼能力来,切成大小适中的就行。

08

腌好的白菜,挤去多余的水分。

09

再加上鸡蛋碎、粉条、油和适量的鲜菇粉提味,搅拌均匀。我比较喜欢素馅的,你们如果想加点肉啊虾什么的,都可以的。

10

这时候差不多面糊也发酵好了,揭掉保鲜膜,用筷子搅拌排气。

11

不粘锅和双手刷油防黏,取适量的面糊整理成小饼的样子。

*这里我建议你们是像我一样,戴着手套来操作,这样更容易一些。直接双手刷油,如果不太熟练或者是油抹少了,还是容易粘手的。

12

把馅料放入小饼中,收口。

13

包好后放入锅中,轻轻按压成饼。

14

开小火,煎到底部定型就可以翻面了。之后继续煎到两面微黄,熟透取出装盘就行。

15

我用的这些量,差不多是能做出12个饼来的,你们自己做的时候,就按着比例来就行。做早餐啊或者是当成主食,它都没话说!

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