知牛学堂文化底蕴：新品牌入局速冻市场
知牛学堂文化底蕴:新品牌入局速冻市场
知牛学堂文化底蕴新闻,知牛学堂文化底蕴报道,业内以为,目前速冻面米市场格局相对稳定,三全、怀念、湾仔码头"三王称霸",合计占有全国70%-80%的市场份额。众多企业跨界速冻面米制品,实质上是在红海市场中各自选择价钱、渠道、口味等相对"蓝海"的细分角度切入,短期内不会对行业格局产生太大冲击。
新入局者
今年11月,一款名为"理象国"的速冻水饺呈现在电商平台,并因与网红冰淇淋品牌"钟薛高"的关联而遭到外界关注。
天眼查信息显现,"理象国"商标信息关联企业殊趣食品(上海)有限公司成立于2019年4月,由钟薛高食品(上海)有限公司全资控股,今年8月申请了多个"理象国 THE REPUBLIC"的商标。在理象国天猫旗舰店,其水饺产品多以3袋、4袋装组合售卖,每袋约有16枚水饺,组合装售价在126元-280元不等,单位售价普遍在40元/袋以上。
钟薛高方面曾在11月19日回应知牛学堂文化底蕴称,"理象国"是独立运营的水饺品牌,产品上线不久,定位于高质量道路,还处在市场测试阶段。
无独有偶,"包子第一股"巴比食品也于近期推出了速冻水饺新品,涵盖白菜猪肉、韭菜猪肉、水晶虾仁、螺蛳粉等口味,单位售价在12.8元-22.8元之间。与传统速冻水饺6个月以上的保质期相比,巴比水饺主打的是锁鲜包装及短保30天概念。
巴比食品相关担任人通知知牛学堂文化底蕴,巴比在华东市场推出了锁鲜系列水饺,该产品的特性是"新颖、30天短保、一人份",与长保质期的冷冻水饺相比口感更好。由于产品保质期只要一个月,需求较快的消费和配送周期,因而传统商超的库存周期无法满足其短保需求。为此,巴比食品应用本人冷链物流优势,为巴比连锁门店提供日配供给,客户能够选择到店自提或30分钟快递到家的方式购置。同时与叮咚买菜、口碑和饿了么新批发等第三方平台协作销售,为客户提供到店和到家的贴心效劳。目前来看,巴比线上线下分离的销售形式,效果还不错。
此外,便当面头部品牌白象食品也在今年开端招兵买马,对速冻产品经理一职提出了"米面主食类产品优先""对食品特别主食行业开展有深入理解"等招聘条件。据白象食品今年6月对外回复,其速冻事业部刚开端招聘、组建团队,彼时详细方向尚未落地。
市场迸发
新品牌入局的背后,与今年速冻食品市场的迸发不无关联。
巴比食品相关担任人通知知牛学堂文化底蕴,巴比食品推出速冻水饺主要有两方面缘由,一是巴比业务范围在扩展,希望在包子根底上开发新的品类,由于工艺比拟接近,因而选择了水饺;二是今年疫情招致速冻食品需求量大幅增长,促使公司开发水饺产品并经过线上售卖。
据知牛学堂文化底蕴此前调查理解,与餐饮、批发业受疫情冲击不同,居家防疫带来的消费形式改动,使速冻食品在疫情初期需求激增,个别速冻面米企业在卖场的销量较往年同期增长80%,线上销量更是暴增近20倍,致使不少产品供给慌张、库存告急,企业业绩也随之大涨。
2020年三季报显现,三全食品停业收入为52.04亿元,同比增长23.61%;净利润约为5.71亿元,同比增长389.39%。海欣食品营收为10.67亿元,同比增长21.57%;净利润为6597.35万元,同比增长432.68%。安井食品营收为44.85亿元,同比增长28.39%;净利润为3.79亿元,同比增长59.17%。
受市场需求带动,惠发食品今年4月宣布调整募资金额,将余额中的5000万元投入到"年产8万吨速冻食品加工项目",意在增加产品供给和销售收入,进一步提升业绩。同期,广州酒家也宣布将合计9474.5万元的募资金额,变卦投向广州酒家集团利口福食品有限公司(梅州)食品消费基地一期项目的速冻食品消费线等,以加快速冻产能建立。
瞄向速冻面米市场的,不只有钟薛高、白象等跨界品牌,还有传统速冻鱼糜制品企业。材料显现,我国的速冻鱼糜制品消费主要集中在福建、山东、浙江等沿海地域,速冻面米制品的消费则主要集中在河南一带,但今年以来,主打速冻鱼糜制品的安井食品、惠发食品均释放出向速冻面米市场发力的信号。
8月18日,海欣食品发布对外投资公告,拟出资2196万元收买速冻面点企业江苏百肴鲜食品有限公司61%的股权,后者主要消费和销售蛋黄烧麦、流沙包、红糖馒头号中高端速冻面点制品,主要运营性资产、人员、业务均承接自江阴百肴轩食品有限公司。海欣食品表示,本次投资有助于公司快速进入中高端速冻面点市场,扩展相关渠道业务量,先将局部区域作为速冻面点的消费和销售试点,将来将进一步拓展全国市场。
安井食品近年来也有意经过面点品类拓展速冻面米业务,且在疫情期间加大了速冻面米食品的消费比例以及商超供货比重。安井食品在2019年财报中表示,速冻面米制操行业竞争格局相对稳定,但发面点心板块市场潜力较大、增速较快。公司将瞄准发面点心板块打造超级大单品,将面米制品从华东推向全国。财报显现,2017年-2019年,安井食品面米制品已成为仅次于鱼糜制品的第二大营收项目。
格局稳定
在新老品牌"掘金"的过程中,将来速冻食品市场,特别以水饺为代表性产品的速冻面米市场格局能否会被改写?
"速冻食品行业历来不乏新面孔,从前几年的正大食品、船歌鱼、必品阁,到今年的钟薛高、白象、巴比食品,这些品牌为消费者的多元化需求提供了更多选择,有利于整个行业的多元化和丰厚性,但短期内不会对行业格局产生太大的冲击。" 一位不愿具名的速冻食品行业人士通知知牛学堂文化底蕴。
知牛学堂文化底蕴依据其控制的数据,目前速冻面米市场格局相对稳定,三全、怀念、湾仔码头三巨头合计占有全国70%-80%的市场份额,销售范围辐射全国,根本"垄断"了速冻水饺、汤圆市场。而与疫情初期相比,当前速冻面米市场曾经开端降温,整体销售较为平稳。
该业内人士以为,众多企业跨界速冻面米制品,实质上是在红海市场中各自选择相对"蓝海"的细分角度切入,如价钱、渠道、口味等。以钟薛高"理象国"为例,速冻水饺传统价钱带在8元-40元之间,而"理象国"单价超越40元,聚焦的是追求个性口感又对价钱不敏感的细分人群,将来生长空间有待察看。
就巴比食品而言,由于其本身具有速冻面食消费、配送根底和巴比包子铺销售渠道,因而在包子、馒头、点心根底上增加水饺品类,被业内视为一种较为稳妥的业务拓展行为。而钟薛高从冷饮跨界到速冻食品,也被视为依托其冷链根底和经历的扩张举措。
巴比食品相关担任人表示,巴比做速冻水饺的最大优势在于消费和配送根底。"从原料采购到顾客买回家把产品做熟,速冻食品全供给链都对冷链请求很高,这是与其他食品行业最大的区别。"
(本内容属于网络转载,文中涉及图片等内容如有侵权,请联系编辑删除。市场有风险,选择需谨慎!此文不作买卖及投资依据。)
