胃强脾弱的孩子,吃什么零食好?
胃强脾弱的孩子,吃什么零食好?
没有哪个小孩子能抵挡零食的魔力。不管什么时候,一块饼干,一颗糖,就可以让小朋友发射星星眼,藏不住的开心。
但是对于胃强脾弱的娃来说,有吃货的胃,却没有吃货的脾。胃口好,啥都爱吃,吃嘛嘛香,但特别容易积食,身体也长不好。要不要给宝宝吃零食,一直是妈妈纠结的问题。
胃强脾弱的孩子,适合吃什么零食?
胃强脾弱的孩子身体长不好的原因,主要有两个。
首先来说说胃强,这里的强并不是真的强壮,而是胃太亢奋导致宝宝胃口食欲很大,一直吃也感觉不到吃饱的意思。
第二个就是最根本的原因脾弱了,它指的是脾胃消化食物吸收营养的能力弱。
宝宝虽然吃得多,但是这些食物里头的营养,身体接收不到,反而积食变成了负担。时间久了,身体自然长不好。
这样的宝宝,饮食喂养有一个大的原则:减轻食物的消化负担,增强脾胃的消化吸收能力。给宝宝吃零食,要注意的也就是这三个方面。
①原材料好消化吸收
最好0油0盐0添加剂
脾胃要消化各种食材,需要消耗的能量是不同的。就像汽车开平地和山坡,消耗的汽油是不同的。只有食材本身好消化,脾胃的负担才会小。
好消化的食物,大多细软,比如粥和面条。而油腻的食物,黄油,奶油,它们是厚重的。脾胃要调动很多的能量,才可以把它们代谢掉。
各种食品添加剂、防腐剂也是一样。如果我们把它扔在外面的垃圾桶里,会发现,长期不会腐烂。那宝宝吃进去,脾胃要分解它们也会有些困难。
至于盐呢,就是出于对口味的考虑了。盐多的食物口味重,让人忍不住多吃,不知不觉间就吃积食了。
②口感扎实或蓬松
增添饱足感
胃强脾弱的孩子,本来就胃口大能吃,那种入口即化的小零食,吃下去肚子还是空落落的,宝宝就会要求接着吃接着吃。
妈妈要给宝宝挑选那些有饱足感的零食,吃起来口感酥脆或者蓬松的,需要咀嚼才能吞下去的。
小朋友在咀嚼的过程中,会慢慢感觉到自己肚子已经饱了,同时它也是脾胃慢慢吸收营养的过程。
③配料添加健脾养胃的食材
提高脾胃吸收营养的能力
如果说前面两个原则是给脾胃负担做减法,那这一点就是给脾胃的能力做加法,把身体的底子打好。
我们日常生活中健脾养胃的食材,其实有很多,像山药,山楂,各种粗粮谷物等等,本身口味就不错,做成小零食又解馋又呵护脾胃。
用手作爱的温度,做一款健康小饼干
说到宝宝爱吃的零食,又酥又香的饼干尤其能抓住宝宝的心。但是超市里的饼干,一看配料表,高油高盐,后面还跟着一长串添加剂。
不如我们自己动手DIY健康版本的小饼干给宝宝吃。既然是自己动手做,可以把握掌控的空间就很大了。
首先原材料上,超市里的饼干,考虑更多的是口味好吃吸引宝宝。到妈妈这儿,健康和好吃就同等并列了。
用健脾养胃的食材来做一款小饼干,既满足宝宝馋嘴需求,又默默呵护脾胃,是妈妈亲自手作这款饼干的出发点。
这时候日常呵护宝宝脾胃的八珍粉,就要闪亮登场了。明朝中医大师陈实功这样称赞八珍粉:"壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述"。不管什么体质的宝宝,都可以用它来强健脾胃。
而做饼干糕点,低筋面粉是八珍粉的好搭档。这两个搭配起来,饼干的口感不会满嘴跑渣。
那怎么让它吃起来口感蓬松呢?一般的蛋糕店会用到黄油来起酥,或者直接添加蓬松粉剂。
按照上面说的0油0盐0添加剂的标准,在这里,我们统统把它们PASS下去。就采取笨功夫多一点的办法,鸡蛋打发获得蓬松口感。
最后考虑到八珍粉面粉都是原味的,直接做饼干味道太寡淡了,宝宝不会爱吃。所以一点点甜蜜蜜的糖,也是少不了的。
用到的所有原食材,就是这些了:八珍粉、面粉、鸡蛋、一点白砂糖,再没有其它了。
八珍饼干手作小妙招,教你轻松避坑
用八珍粉做糕点,像八珍馒头、八珍蛋堡,都比较简单,基本一次就成功。做饼干就要费心一些,在厨房捣鼓了好几次才做成。摸索出了几个重要小细节,分享给大家,帮大家避避坑。
食材准备:
八珍粉:10克 低筋面粉:20克
鸡蛋:5个 白砂糖:15克
制作方法:
① 鸡蛋洗净,蛋清蛋黄分离,留取蛋黄备用。
做八珍饼干,测试了好几次,发现还是只取用蛋黄就好了。蛋清的加入,会让蛋腥味比较重,并且烘烤不容易成型。空气多,烤出来的饼干有一个一个的洞。
分离出来的蛋清,妈妈也不用倒掉浪费了。留着加点西红柿和青菜煮个汤,也很鲜嫩爽口。
这里要注意的是,鸡蛋一定要室温下的,这样下一步才好打发。如果刚从冰箱拿出来,先室温放置十来分钟。
② 白砂糖倒入蛋液,接着用打蛋器打发到细腻的状态。
打发这一步很关键,决定了饼干的口感。打发不够饼干蓬松不起来,打发过头了口感又太死,渣渣的,咬在嘴里化不开一样。
这里有一个通关小窍门:提起打蛋器,蛋糊滴落到盆里的痕迹,保持10秒内不消失,再进行下一步。
③低筋面粉和八珍粉用细网筛漏入蛋液,然后用小铲子往上翻拌,直到看不到干粉。
翻拌也是一个关键步骤。不能顺时针转圈那样搅拌,一定要向上翻拌。用铲子把面糊糊一次次挑起来再压下去,这样才不会吃起来筋道,丢了蓬松的口感。
另外翻拌也不能过头,看不到干粉了就停下来。这个过程大概是一两分钟。
④ 翻拌后的面糊装入裱花袋,挤出形状在烤盘上。
⑤ 烤箱事先预热至120度,然后把烤盘放进去,烘烤35分钟即可。
最后烤出来的小饼干,八珍粉养护脾胃,原料0油0盐0添加剂,口感蓬松酥软,吃的就是这份安心健康。
一颗一颗满天都是小星星的形状,可爱惹眼。吃进嘴里,一酥到底的口感,软软的蛋香,和舌头上的一点点甜蜜,全都在嘴里铺出来,让人感觉投入又满足。
做这个八珍饼干,步骤其实比较简单,要把握的,是一种平衡和刚刚好的状态,妈妈在家可以尝试做看看。
看着自己手作的饼干,在宝宝充满期待亮晶晶的眼神下被吃掉,又是另一种幸福感。
