白蛤蒸蛋，鲜美嫩滑，老少皆宜

白蛤蒸蛋,鲜美嫩滑,老少皆宜

炎热的夏季又到来了,平均气温还要持续增长,连胃口都越差了,因此特色美食在这类天气炎热里還是十分关键的。海宝决策赶快为大伙儿强烈推荐一种合适夏天的海货,它便是美味可口的海蛎子了。海蛎子也是人们别名的花哈,不但美味可口,并且有很多营养成分的。

针对小孩子而言,它能够 推动小孩的骨骼生长。针对要想减肥瘦身的女士而言,多吃它一定是有利的。另外针对人们的年龄大一点的人而言,多吃海蛎子还能够降血脂,降胆固醇。

海蛎子是一种普遍的贝壳类小动物,选择的情况下,最先看它的色调,挑选这些有光泽度的。大伙儿千万别认为开了口的便是活的或是闭紧着壳的就一定是死的,这种都不一定。只能这些半吐着嘴巴,一碰随后又缩回的,才算是活的。

大伙儿在选择的情况下,一定要用慧眼。讲过这么多,下边就进到到今日的文章正题,美味可口的海蛎子蒸蛋的做法。

蛤蜊蒸蛋

用材:海蛎子、生鸡蛋、盐、味精、米酒、生姜片、葱段、鲜香汁

做法:

1.提早将海蛎子用食盐水侵泡2钟头之上(还可以在水里放进适当芝麻油),让其吐尽细沙,用软毛刷将青蛤表层清理整洁。

2.锅中放进加入适量,放进生姜片和米酒煮沸,将青蛤放进,煮至张口马上捞起来,海蛎子张口時间依次不一,要立即把张口的海蛎子捞出来,要不然就煮年纪大了,将煮好的海蛎子排污在蒸盘里,煮海蛎子的水捞去生姜片放凉备用。

3.生鸡蛋打撒,添加盐、味精和晾至湿热的海蛎子水调均匀,生鸡蛋和海蛎子水的占比是1:1。将鸡蛋液过虑之后(过虑的目地是使蒸出的鸡蛋液更为细致),倒进放好海蛎子的蒸盘里,用保鲜袋遮盖起來,

4.凉水时放进炒锅,蒸十分钟上下,水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋撒上适当鲜香汁和葱段就可以。

蛤蜊吐沙方式

温开水侵泡法。这一方式相对性较快,也是比较简单的,用五十度的开水,把花蛤泡在里面,盖上外盖,等十多分钟,花蛤便会全自动张开嘴巴,吐出来口中的碎石子。一般全部全过程只需10-15分钟就可以进行。应用这一方式,一定要操纵好溫度,不然非常容易把花蛤泡熟透。