水蒸蛋为什么做不好？原因在这里
水蒸蛋为什么做不好?原因在这里
水蒸蛋很多人做不好,原因在这里,学会可以天天吃蒸蛋
教你水蒸蛋小窍门,学会次次成功,制作简单,软嫩Q弹
很多人不会做水蒸蛋,我经常看到网上有人吐槽说,水蒸蛋为什么那么难做,不是做出来像蜂窝一样,要不就是蒸了老半天,中间还是流动状,觉得太难了。
其实做水蒸蛋真的不难,水蒸蛋很多人做不好,原因就在这里--加入水的比例不对,加入水的比例,水是鸡蛋的1倍-1.5倍,如果你喜欢吃很嫩的鸡蛋,就多加一些水,如果想吃老一点儿的,就少加一点儿水。水量一定不能太少,太少蒸出来的就是蜂窝状的,水太多蒸很久还是流动状。有很多人说加温水,不能加凉水,这个说法不是绝对的,我从来都是加凉水,都是一次成功。如果加凉水,鸡蛋不会出现泡沫,也不用撇去泡沫;但是加温水,鸡蛋受热一定会产生泡沫,所以就要撇去泡沫,蒸出来更光滑,这和加温水和冷水是否成功没有必然关联。只要你掌握了水蒸蛋这个小窍门,学会次次成功,以后就可以天天吃它了,而且它制作特别的简单,口感嫩滑Q弹,大人小孩都爱吃。
今天给大家介绍一款鸡蛋蒸鱼丸的做法,鱼丸富含丰富的蛋白,和胶原蛋白,Q弹软嫩,和鸡蛋一起蒸真是超级的好吃,这个菜一上桌,孩子一口气就吃光了,还吵着要我明天再做给他吃。
【鸡蛋蒸鱼丸】
食材:
鸡蛋……2个
鱼丸……4个
葱……1根
柠檬蒸鱼酱油……2勺
盐……小半勺
--开始制作--
1、准备好所有材料。
2、将鱼丸切成"米"字型,方便蒸制。
3、两个鸡蛋打散,加入小半勺盐、1碗清水,搅拌均匀。
4、将鱼丸放入蛋液中,放在中间的位置,盖上耐高温的保鲜膜,然后扎几个小孔排气。
5、锅中水烧开,将碗放入锅中,大火蒸15分钟左右,因为放了鱼丸这个时间延长了,一般正常可能在10分钟左右就可以蒸好。
6、蒸好后取出来,淋上柠檬蒸鱼酱油,因为鱼丸有海鲜腥味,淋上蒸鱼酱油后,味道新鲜入味,超级的好吃,最后撒上葱花就可以开吃了。
【提示】:
1、水蒸蛋一定要加对水量,其他都不重要。
2、蒸制时间根据鸡蛋的多少来决定,如果是1个鸡蛋,差不多5-8分钟;2个鸡蛋8-12分钟;3个鸡蛋12-15分钟。自行把握和调节,当然火候大小不一致,你可以打开锅盖查看,晃动没有蛋液流动蒸好了。
3、有些人会觉得用保鲜膜不健康,其实是误区,保鲜膜有耐高温的PE膜,大家可以选择这种。
