牡丹燕菜的做法，制作简单食材随意

牡丹燕菜的做法,制作简单食材随意

洛阳燕菜别称牡丹燕菜,是河南安阳独具一格设计风格的传统式特色美食。属豫特色菜。原料有萝卜、海叁、大鱿鱼、鸡脯肉。制成品洛阳燕菜但见一朵洁白无瑕、颜色绚丽的牧丹,浮在炒面之中,菜香花鲜,获得顾客们的拍手叫绝。

牡丹燕菜宛如盛唐时期艳装而出的妇女,甫一出场便吸引住任何人的眼光,一朵颜色绚丽娇黄的牧丹浮在炒面之中,花艳、菜香、汤鲜香美,香辣香郁、滑爽鲜美。

【刚开始制做】第一步、最先提前准备一朵白木耳,提早放进冷水中侵泡两个钟头,碗中打进三个生鸡蛋添加一勺食用盐。随后淋入少量芡粉提升鸡蛋液的延展性,用筷子搅散成鸡蛋液,食用盐不但可入底味,还能使鸡蛋清和鸡蛋黄充足结合;

第二步、随后把鸡蛋液煎一下,锅内烧电充足滑锅,倒出滚油留少量油,先倒进四分之一的鸡蛋液,轻轻地旋转锅。把鸡蛋液摊成环形的鸡蛋饼,维持小火煎制,鸡蛋液所有定形周边打皱起锅。把全部的鸡蛋液都加持鸡蛋饼,随后把鸡蛋饼的边沿修齐整,折一起切细条;

第三步、随后提前准备的别的火锅配菜,红萝卜一根先切割成片状再切成细丝,萝卜一根也切成细丝,豆油皮二张从正中间化割开。迭起来在一起切成细丝,香肠切细条,做这家常小菜要维持各种菜丝的长段大小一致;

第四步、白木耳取下,切去正中间的硬根,把边沿切除梳理成牡丹花花的形状,随后在白木耳的反面打上十字花刀,不必切透了。把全部食物焯一下水;

第五步、锅内烧开大火烧开之后,放进红萝卜迅速烫10秒左右后捞出来,用冷水清洗减温维持脆响的口味,再放进萝卜一样烫10秒左右捞出来,这一步主要是以便除去萝卜的辛辣味;

第六步、锅内再烧开,水烧开放进豆油皮,添加食用盐入底味,食用盐还能提升豆油皮的延展性。大概煮2分钟,随后把豆油皮倒出去过一下冷水,那样豆油皮更为劲道有延展性;

第七步、锅内再度烧开,放进好多个平菇焯烫一下,除去里边的尘土和残渣,大概煮一分钟把平菇煮软就可以了,随后把平菇用冷水清洗两下切成细丝预留。

第八步、最终提前准备深菜盘,把豆腐丝攥干水份摆在正中间,在豆腐丝的周边先后摆上,搞好的食物。排成一圈最终把白木耳摆在上边,一起放进上空气的炒锅里边蒸五分钟;

第九步、最终熬点乳汤,或是是老母鸡汤都可以,这个时候牡丹燕菜也蒸好啦,把它取下来在上面放一个圣女果,周边摆点香莱段当装饰物,最终倒进熬好的乳汤美味可口即成。

那样美味可口的牡丹燕菜就搞好了,美味营养,好看又好吃。