蟹粉鱼翅的营养成分 蟹粉鱼翅的做法

蟹粉鱼翅的营养成分

蟹棒带有丰富多彩的蛋白及营养元素,对人体有非常好的滋补养生功效。大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀,利肢节,滋肝阴,充胃酸之作用,针对积血、黄胆、腰腿酸痛和类风湿关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。大闸蟹具备抗结核功效,对结核的康复治疗多有滋补。鱼翅胶原纤维丰富多彩、清新滑爽,是一种高蛋白食物、少糖、低热量的高级食品类。鱼翅含降低血脂、抗心肌梗塞及抗凝成分,对内分泌系统疾病有预防作用;鱼翅带有丰富多彩的胶原蛋白粉,有益于滋润、细嫩皮肤黏膜,是非常好的美容食品。鱼翅味甘、咸,性温,能渗湿行水,健脾开胃进餐,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。蟹粉鱼翅这家常小菜对人体有非常好的滋补养生实际效果,能够防止内分泌系统病症。

蟹粉鱼翅的做法

1、鱼翅先进沸水浸泡,再用刀刮掉上边的碎石子,另外修掉边沿不规律的一部分及毛刺;

2、将整理整洁的鱼翅资金投入凉水锅煮沸,加少量碱,沸后用慢火煮一小时上下;

3、鱼翅用力掐得动时起锅,随后鱼缸换水浸洗一二次,去除碱味就可以;

4、将发制好的鱼翅放进开水锅,添加葱结、生姜片,再换旺火烤开;

5、接着将鱼翅捞入海碗中,加上葱结和米酒、白汤400ml、盖上猪肥膘,上笼用灶火蒸;

6、蒸至柔软,取下,拣去葱结和猪肥膘,滗去料汁,码入盘里;

7、将炒菜锅置低火上,下猪板油25克,烧至五成热,资金投入葱、生姜沫和蟹棒、蟹肉爆锅,稍候,烹入米酒增加高级白汤、食盐少量,稍烧盛起;

8、把炒菜锅置灶火上,下猪板油、烧至七成热,资金投入冬茹煸出香气,加米酒、高级白汤烧滚,拣去冬茹,送入鱼翅加食盐,改成小火烤透,再用灶火煮;

9、接着添加鸡精,撒上蟹肉、蟹棒,淋入淀粉和面粉,当料汁稠浓时,沿锅边浇入猪板油,淋上熟猪板油,盛盘既成。