紫甘蓝可以生吃吗?紫甘蓝对人体有什么好处?

我们经常在沙拉中看到紫甘蓝的身影,紫甘蓝无疑是一种很有营养的食材,紫甘蓝可以生吃吗?紫甘蓝对人体有什么好处?

紫甘蓝可以生吃吗?

紫甘蓝当然可以生吃,我们经常在西餐沙拉里看到紫甘蓝的身影。然而,生吃紫甘蓝会有一些苦味,最好切成丝状或较小的块状,与其它蔬菜搭配,加入少许沙拉酱制成蔬菜沙拉食用。或将紫甘蓝洗净,切成细丝,撒上盐腌几分钟,再沥干水分,加入其它调料凉拌食用。

紫甘蓝含有大量的花青素,这些营养素基本上是水溶性的,所以最好不要不要焯水,用淡盐水浸泡半小时后,切丝凉拌是最好的方法;如果真的担心农药残留,那就缩短焯水时间,洗净紫甘蓝后,先不要切丝,而是扔进滚水中烫15秒,迅速捞出,放入准备好的冷水中冷却,沥干净水后,切成细丝凉拌。紫甘蓝富含维他命、花青素和矿物质,加热后这些营养物质流失较严重,因此生吃紫甘蓝能最大限度地保持营养。

紫甘蓝的采购和储存。

紫甘蓝有三种类型。其中,平头型和圆头型更好。这两个品种的菜球很大,又紧又嫩,出菜率高,味道好;尖头型更差。在同一个品种中,菜球应该是紧的,用手球,用手触摸它们。当重量相同时,最好是体积小的。

储存时,挖出紫甘蓝的根部,将一块用水浸泡在微湿的厨房纸巾中,放入挖出的空洞中,然后用食品保鲜膜包裹,送入冰箱冷藏,等纸巾干了再换湿纸巾。这样甘蓝就可以长期保存。

紫甘蓝对人体有什么好处?

第一,紫甘蓝可以增强人的活力。紫甘蓝可以为人体提供一定数量的抗氧化剂:维他命E和维他命A的前身物质(β-胡萝卜),这些抗氧化成分可以保护人体免受自由基的伤害,并且可以帮助细胞更新。具有强身健体的作用,常吃能增强人的活力。

其次,紫甘蓝可以预防和治疗皮肤病。甘蓝不仅是一种强身健体的蔬菜,而且富含硫。这种元素的主要功能是杀虫止痒,对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病都有一定的疗效,所以经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。另外,经常吃甘蓝蔬菜也可以预防和治疗过敏,所以皮肤过敏的人最好把甘蓝当成保留菜。

第三,紫甘蓝可以减肥,防止便秘。经常吃甘蓝蔬菜的人可以轻松满足身体对纤维素的需求。这种蔬菜含有大量的纤维素,可以增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平,预防便秘。铁可以增加血液中氧气的含量,帮助身体燃烧脂肪,对减肥大有裨益。

最终,紫甘蓝可以缓解关节疼痛。像药物一样,甘蓝蔬菜可以缓解关节疼痛的症状,也可以预防和治疗感冒引起的咽喉疼痛。所以,关节炎病人最好经常吃这种蔬菜,而且为了预防感冒引起的咽喉炎症,在冬春感冒高发季节,也要经常吃甘蓝菜。

以上就是紫甘蓝可以生吃吗?紫甘蓝对人体有什么好处?的内容,希望能对大家有所帮助。

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