感染李斯特菌病有多可怕 怎么预防李斯特菌

李斯特菌病生命力非常旺盛，而且对人体也是有致命性的，尤其是孕妇感染后后果会非常严重，感染李斯特菌病有多可怕？怎么预防李斯特菌？下面小编就带来介绍。

感染李斯特菌病有多可怕

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌(简称"李斯特菌")所致的疾病，是危害最严重的食源性疾病之一。

主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3-72天。

李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于它具有不怕冷特点，冰箱成了它最适宜的温床，因此，素有"冰箱杀手"的外号。

李斯特菌具有超强的"杀伤力"，但是否会引起人体感染，取决于个体的年龄与免疫状况。通常免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会得病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。

但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人(如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者)特别容易感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。感染后病死率高达20%!

孕妇感染李斯特菌的后果非常严重，可导致流产、早产、死胎和新生儿感染。虽然李斯特菌病十分可怕，但对青霉素类抗生素敏感，及时治疗可以治愈。

怎么预防李斯特菌

要想预防它就要注意饮食卫生，防止病从口入。

洗：

按正确方法洗手，进食生蔬菜前应彻底清洗，水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定时清洁。

分：

生熟分离：将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板。

冻：

将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低;冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。

煮：

彻底烹煮动物来源的生食，使其内部温度达到安全水平：碎牛肉71℃、鸡肉77℃、火鸡肉82℃、猪肉71℃。

吃：

预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用(早点存肚子里最安全)。

温馨提示：

从冰箱取出的食物，如冷饮、冷食等，在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物，如熟食等，应彻底加热后再食用。

从冰箱里拿出来的剩饭剩菜，如果已经变味了，就不要再吃了，即使再加热，可能吃起来也不太安全。