巴旦木和杏仁有什么区别 怎么区分巴旦木和杏仁

巴旦木和杏仁是生活中非常常见的干果，但因为非常相似，很容易让人弄混，其实仔细区分，是可以看出两者的差别，那么，怎么区分巴旦木和杏仁？下面小编就来说说。

巴旦木和杏仁有什么区别

1、种类区别

巴旦木又名扁桃仁，是桃属中扁桃亚属的植物，就是扁桃的哪内核，主要产自美国地区，在亚洲地区也有分布，但是种植面积不多，它的营养极为丰富。而杏仁我们都不陌生，属于蔷薇科植物，是杏的种子，二者有天壤之别。

2、外形区别

巴旦木果实是灰绿色的，它会随着果实的生长成熟而变硬，待7-8月时，会将果实撑裂，露出壳体，果壳较薄，呈土黄色，它的形状是扁长形，像一个椭圆形状。

而杏仁是扁平卵形的，一端较圆，一端较尖，而且果壳较硬，表面有一层褐色的薄皮，比较好辨认，将二者放置在一起，捏一些它们果壳就能极易分辨出。

3、口感区别

在吃时也能很快的区分它们，巴旦木有一股特殊的甜香味，吃起来脆甜，让人忍不住想吃下一颗。而杏仁气味虽然芳香，但是有一股苦味，如果不经过处理味道是苦味的，所以很多时候会经过处理，表面会有一层盐分，有咸味。

4、功效不同

巴旦木营养丰富，在同质量的情况下，它的营养价值比牛肉高5-6倍，有安神、润肠、健身、健胃的功效，在晚上睡觉前，吃个十几粒，通常会睡熟无梦，还能增加身体抵抗力。它还能适宜孕妇食用，对胎儿的发育既有好处，还能美容养颜、促进泌乳。

而杏仁可分为甜杏仁及苦杏仁，营养价值也极高，甜杏仁能直接食用，而苦杏仁多入药，有抗氧化、防早衰的功效，但是不宜多食，以免中毒，而且不适宜孕妇食用，以免滑胎。

吃杏仁要注意什么

1、生吃苦杏仁

有人吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山区游玩时看到杏核也想吃。需要提醒的是，千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁)，因为可能会中毒。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸，它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。

这样处理，苦杏仁也能吃：

在开水中将山杏的杏仁煮熟，再用清水浸泡 24 小时，换水后再次浸泡。

产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

2、吃霉变的杏仁

杏仁等坚果容易霉变，产生剧毒物质--黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定位1类致癌物，比砒霜还毒68倍，经常摄入可能增加患肝癌的风险。

3、吃太多杏仁

杏仁虽好，但也不能多吃，尤其是肠胃虚弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白质，多吃也会发胖。

《中国居民膳食指南2016》中建议，中国人每天坚果食用量不超过35克。