怎样选择食用油?食用油开封后能保存多久?

怎样选择食用油?食用油开封后能保存多久?

我们每天都会摄入一定量的食用油,市面上也有各种各样的食用油供我们挑选,怎样选择食用油?食用油开封后能保存多久?我们一起来看看吧。

食用油的分类。

食用油可分为五类:高油酸(橄榄油、茶籽油、菜籽油)、高亚油酸(豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油)、平衡(花生油、大米油、芝麻油)、高亚麻酸(亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油)、饱和(动物油、棕榈油、椰子油)。不同类型的油有不同的优缺点。

选择植物油主要取决于这些方面。

选择植物油时,完全没有必要看包装上是否有胆固醇标志,因为胆固醇主要存在于动物食品中,植物油本身不含胆固醇。这些方面主要用于植物油的包装。

一、原料表。

它是由什么原料制成的,它是转基因的吗?

二、植物油等级。

等级是根据精炼程度将植物油分为一、二、三、四级,我们不必盲目追求高等级。

一级二级油:精炼程度高,杂质少,油亮,烹饪油烟少,特别适合油炸和油炸。但由于精炼程度过高,营养成分会相对流失。

三、四级油:精炼程度低,杂质多,颜色也不好看,烹调油烟多,这种油我们用来低温烹调。其优点是营养成分会保留得更多。选择等级首先要保证质量,在保证质量的前提下,可以放心选择。

怎样选择?

炖菜选用大豆油,玉米油,葵花籽油。

先来看看,我们平时炖菜时,大豆油、玉米油、葵花籽油等这类油都是不错的选择。在这些油中,大豆油和玉米油这两种油都是通过溶剂浸出法获得的,其中转基因产品占很大比例。

选肴选用花生油和米糠油。

其次,适合烹饪的油是花生油和米糠油。这也是我想说的第二种。适合烹饪的油包括花生油、米糠油、低芥子油(如芥子油)、杏仁油、南瓜子油等。那么为什么这种油适合烹饪呢?因为这种油有一个共同的特点,就是脂肪酸比较平衡,单不饱和脂肪酸最丰富,耐热性好,适合烹饪。

凉菜选用橄榄油和茶籽油。

下一步,我们将讨论一种适合凉拌的油,包括橄榄油和茶籽油。这种油的特点是单不饱和脂肪酸特别多,油酸丰富,放在冰箱里不凝固,耐高温,用于凉拌是个不错的选择。

食用油开封后能保存多久?

按照我国《食品标签通用标准》的规定:食用油包装上的货架期为18个月,是指在规定条件下,作为商品在市场上可以流通的货架期。这18个月是指食用油未开封前的货架期。

打开盖子使用后,食用油反复与空气接触,会逐渐氧化,产生酸败,不仅影响口感,破坏营养价值,还会产生对人体有害的成分。因此食用油一旦开封,建议大家在3个月内食用。

任何食用油都不能提供全面的营养。不同种类的油营养成分不同,各有优势。长期食用一种油不利于营养摄入的平衡。为了平衡营养,建议家里经常有三种油,比如菜籽油、大豆油、芝麻油,经常轮流食用。

以上就是怎样选择食用油?食用油开封后能保存多久?的内容,希望能对大家有所帮助。

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